Spiedini di pollo alla contadina con pommes mignonette


Categoria Secondi piatti a base di pollo della cucina regionale  Reparti Garde-manger, Saucier Metodi di cottura Forno oppure alla griglia Utensili Boucher, trinciante, tagliere, spelucchino, vassoio, spiedini, placca, spatola

Ingredienti pax 4Spiedini di pollo alla contadina con pommes mignonette

  • Petti di pollo n 4 circa g 800
  • Peperoni misti n 3 (verde, giallo, rosso)
  • Alloro foglie q b
  • Cipollotti n 3
  • Patate g 600

Fase preparazione

Tagliare a piccoli bocconcini il petto di pollo e avvolgerli alla pancetta uno per uno. Tagliare a quadrati i peperoni possibilmente di tre colori, rosso, giallo e verde. Tagliare in due o in tre l’alloro, e poi anche i cipollotti prima puliti e lavati. Nello spiedino alternare la carne con i peperoni, le cipolle e l’alloro (pollo, peperone verde, cipollotto, alloro, pollo, peperone giallo, pollo, peperone rosso, pollo, alloro, cipollotto, pollo). Pelare le patate, con il trinciante squadrarle, tagliarle a fette un po’ spesse e poi a bastoncini, porle in una bacinella coperte di acqua.

Fase cottura

È possibile cuocere gli spiedini sia in forno, sia alla griglia. A discrezione profumare con polvere di battuto semplice, oppure se in forno con rametti di rosmarino e aglio in camicia. Sbollentare le patate per un istante e poi metterle in una placca con olio, aglio e rametto di rosmarino, cuocere in forno a 180 °C.

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