Petto di pollo in porchetta al forno con pommes novelle


Categoria Secondi piatti a base di pollo della cucina regionale Reparti Garde-manger, Saucier Metodi di cottura Forno Utensili Boucher, trinciante, tagliere, spelucchino, bacinella, vassoio, casseruola, placca, spatola, forchettone, pennelloPetto di pollo in porchetta al forno con pommes novelle

Ingredienti pax 4

  • Petti di pollo n 4
  • Senape q b
  • Sale e pepe a sufficienza
  • Pancetta tesa a fette n 16
  • Olio evo, rametto di rosmarino fresco, aglio a spicchi n 2
  • Patate piccole novelle g 600

Procedimento

Fase preparazione

Pulire i petti di pollo, pennellarli con la senape, salare e pepare, avvolgerli alla pancetta e sistemarli nella teglia, con un rametto di rosmarino, spicchi d’aglio in camicia e un filo di olio evo. Lavare le patate con la buccia.

Fase cottura

Cuocere il pollo in forno a 170 °C per circa 25 mm. Posizionare le patate su una teglia con il fondo ricoperto di sale doppio e cuocere in forno a 180 °C.

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