Grissini


Categoria Pane e pizza  Reparti  EntremetierUtensili Bacinelle, spianatoia, setaccio, spatola, teglia.  Metodi di cottura Forno.Pane pizzette e grissini

Ingredienti

  • Farina 00 g 400 oppure farina integrale per i grissini integrali
  • Lievito di birra g 20
  • Latte cl 20
  • Olio d’oliva un goccio
  • Sale fino una puntina

Procedimento

  • Impastare la farina con il lievito sciolto nel latte tiepido e il sale unendo un po’ di olio a piacere (più ne utilizzate, più saranno friabili).
  • Coprire l’impasto e lasciarlo lievitare, quindi impastare di nuovo delicatamente.
  • Suddividere l’impasto in tanti piccoli pezzi da modellare in cannelli lunghi e sottili con il palmo della mano infarinato; tagliarli a lunghezza desiderata.
  • Disporre i grissini sulla teglia leggermente unta di olio e cuocere in forno preriscaldato a 180 °C, finché non saranno dorati e croccanti.

Note a questo impasto aggiungendo, spezie o erbe si possono ottenere grissini di gusti diversi.