Salsa arrabbiata


Categoria: Fondi di cucina e salse Reparti interessati: Saucier Metodi di cottura: Ebollizione Utensili usati: Casseruola, spatolaSalsa arrabbiata

Ingredienti lt 1

  • Salsa pomodoro lt 1
  • Olio evo ml 10
  • Aglio spicchi n 2
  • Peperoncino a sufficienza
  • Prezzemolo tritato

Procedimento

Pulire e tritare l’aglio, in una casseruola mettere l’olio e l’aglio, farlo imbiondire ma non troppo, aggiungere il peperoncino, mescolare e versare la salsa di pomodoro, fare bollire per 10 minuti circa a bollori regolari. Completare controllando i sapori e aggiungere per ultimo il prezzemolo tritato. Salsa adatta soprattutto per paste, accompagna anche alcune preparazioni di pesci e carni

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