La salsa citronette


Categoria Sale fredde Reparti Garde-manger Utensili Frusta, legumiera o bastardellacitronette

Ingredienti

1 cucchiaio di succo di limone

4 cucchiai di olio extravergine di oliva

sale  e pepe

Questa salsa, a base di succo di limone è particolarmente adatta per condire insalate, pesci e ortaggi bolliti.

Procedimento

In una ciotola unire il succo di limone, il sale e il pepe e mescolare accuratamente per sciogliere gli ingredienti. Continuando a sbattere costantemente e in modo delicato, incorporare l’olio fino a ottenere un’emulsione: in questo modo la salsa diventerà più densa e omogenea.

Informazioni su pinoazzarone

La didattica e il web in cucina
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