Attrezzatura e utensileria di cucina


 

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Attrezzature di cucina

 

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Attrezzature di cucina

Carrello in tubo inox

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Carrello servizio

in acciaio inox rinforzato

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Carrello portapiatti

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Carrello per teglie

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Carrello portapiatti

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Carrello porta vassoi

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Carrello porta teglie e porta brasiera

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Carrello porta teglie e porta brasiera

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Bagnomaria inox, gastronorm con rubinetto di scarico

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Bagnomaria inox, doppia parete coibentata, gastronorm

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Contenitore policarbonato ermetico di varie misure

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Contenitori in acciaio inossidabile 18/10 forati

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Salamandra

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Forno a microonde

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Mixer a immersione

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Sterilizzatore elettrico

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Fruste elettriche e mixer

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Fruste elettriche e mixer

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Fruste elettriche e mixer

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Fruste elettriche e mixer

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Fruste elettriche e mixer

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Cutter

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Spremiagrumi automatico

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Centrifuga

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Frullatore

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Tritaghiaccio

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Sfogliatrice

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Tagliasfoglia di varie misure e formati

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Impastatrice con sfogliatrice vasca impastatrice Kg 4 motore trifase

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Tira sfoglia impastatrice Kg 2,5 trafile in ottone

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Tagliapasta rotativo applicabile a trafile

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Trafile in bronzo per pasta corta o lunga, vari formati

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Raviolatrice manuale

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Impastatrice planetaria

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Impastatrice planetaria

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Impastatrice planetaria

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Cutter professionale

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Motoriduttore con tritacarne e grattugia

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Affettatrice

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Bilancia

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Bilancia

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Piastra a induzione

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Confezionatrice sottovuoto ad aspirazione

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Casseruola alta a due manici in alluminio

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Casseruola media a due manici in alluminio

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Casseruola bassa a due manici in alluminio

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Casseruola piccola a un manico in alluminio

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Sauteuse in alluminio

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Tegame o sauteuse a due manici in alluminio

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Pentola in alluminio

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Coperchio in alluminio

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Padella in alluminio

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Padella in alluminio antiaderente

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Wok

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Placca in alluminio

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Teglia

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Teglia bassa

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Teglia gastronorm

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Brasiera in alluminio

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Placca o rosticciera in alluminio

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Pesciera in alluminio

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Scolapasta in alluminio

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Vaporiera rettangolare in alluminio

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Scolapasta in alluminio

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Casseruola cuocipasta in alluminio

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Colapasta in alluminio

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Casseruola cuocipasta in alluminio

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Pentola inox

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Casseruola bassa inox

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Casseruola alta inox due manici

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Casseruola conica a un manico inox

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Casseruola a due manici inox

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Coperchio inox

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Casseruola bassa a due manici inox

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Casseruola alta a un manico inox

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Casseruola media a un manico inox

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Tegame o sauteuse

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Padella inox

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Bussolotto o bagnomaria

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Bacinella inox

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Base per bastardella

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Bastardella

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Bastardella

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Polsonetto fondo piatto

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Polsonetto fondo semisferico

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Mestolo

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Forchettone

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Schiumarola

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Forchettone

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Paletta

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Paletta forata

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Schiumarola a maglia fine

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Schiumarola

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Schiumarola a rete larga

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Cucchiaione

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Cucchiaione

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Cucchiaione forato

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Forchetta per spaghetti

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Molla universale

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Cucchiaione

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Pinza

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Imbuto

imbuto

Pinza

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Contenitore

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Contenitore

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Contenitore

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Padella lionese

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Colino a rete

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Chinoise

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Passa patate

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Chinoise a doppia rete

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Grattugia

grattugia

Frusta

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Sessola

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Spazzola

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Coltelli per il tritacarne con varie maglie

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Apriscatole

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Setaccio

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Passaverdure

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Mortaio

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Passa pomodoro

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Affetta tartufo

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Mandolina

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Mattarello

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Tagliere

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Cucchiaio di legno

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Spatola di legno

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Spatola di plastica

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Ceppo

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Vassoio laminato o platò

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Vassoio di legno per pesce

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Imputi in plastica

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Bidone

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Caraffa graduata

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Contenitore

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Contenitori in plastica rettangolari

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Cassetta rettangolare con coperchio in plastica

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Pala per forno

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Oliera

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Pala tonda per forno

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Pattumiera

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Pirofila in porcellana

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Pirofila rettangolare in porcellana

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Cocottina Soufflé

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Sac a posche

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Confezione di punte per sac a posche

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Punta a stella o rigata

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Punta liscia

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Set punte

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Punta a fiore

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Tappeto al silicone

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Stampi al silicone

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Lecca pentole

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Raschietta

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Pennelli

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Raschietta

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Teglia

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Teglia alluminio forata

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Tagliapasta

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Tagliapasta

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Tagliapasta

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Tagliapasta

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Buca sfoglia

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Tagliasfoglia

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Rotella tagliapasta

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Rullo per losanghe

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Termometro

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Termometro

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Sotto torta

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Stampi

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Stampi

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Stampi

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Stampo

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Stampo

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Stampo

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Tortiera

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Tortiera

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Tortiera

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Tortiera

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Stampo

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Tortiera

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Tortiera

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Tartellette

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Tartellette

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Tartellette

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Alzate

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Lampada

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Cannello

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Temperatrice elettrica

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Guanti in lattice

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Stampo monoporzione

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Stampi monoporzione particolari

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Porzionatore gelato

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Porzionatore gelato

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Trinciante

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Trinciante

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Spelucchino

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Spelucchino a lama liscia

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Coltella liscia

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Coltello per il formaggio

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Boucher

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Coltello per il disosso

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Coltella alveolata

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Coltello disosso largo

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Coltella a sega

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Coltello da banco

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Coltello da colpo

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Coltello per sfilettare

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Spelucchino a sega

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Spatola

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Forchettone

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Spatola a ginocchio

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Coltello scimitarra

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Trinciante pesante o da colpo

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Coltello affettare

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Trinciante

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Acciaino

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Spelucchino

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Spelucchino curvo

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Coltello per agrumi

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Valigia coltelli

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Valigia coltelli

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Acciaino

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Aghi

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Pelapatate

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Pelapatate

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Forbici

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Forbici

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Spatola per fritto

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Spatola a cassuola

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Raschia

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Spatola

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Batticarne

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Mannaia

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Sega

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Pinze per astice

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Apriostriche

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Scavino

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Scavino

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Leva torsoli

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Leva osso olive

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Leva osso olive

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Tagliauova

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Spremi aglio

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Taglia uova

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Taglia uova

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Riga limone

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Set scavini

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Coltello per grana

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Coltello per grana

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Taglia formaggio

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Set taglia formaggio

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Gancio

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Rotella tagliapasta rigata

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Guanto in acciaio

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Set scavini

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Didattica per le classi prime settore cucina

Presentazione: alcuni utensili di cucina

prof. Giuseppe Azzarone

I.P.S.S.A.R. “E Mattei” Vieste (FG)

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