Patate castello


Pommes ChâteauPommes Château

Categoria Contorno caldo  Reparti Entremetier Utensili Spelucchino a lama curva, bacinella, vassoio per scarti, marmitta per sbianchire, colapasta, placchetta Metodi di cottura Forno

Note Devono presentarsi ben rosolate e croccanti

Procedimento

Lavorazione: patate a forma di una albicocca  sfaccettata piuttosto allungata, 4 cm di lunghezza. Normalmente si fa una pommes nature più grande e poi la si taglia in lunghezza, arrotondando gli angoli. Tornire , delle patate medie, lavarle, sbollentare e cuocere in forno. Accompagna molto bene piatti a base di carne soprattutto arrosti.

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